식사 타이밍의 중요성
우리가 먹는 것이 중요할 뿐 아니라, 우리가 먹는 시간도 중요하다. 상식 수준에서, 이것은 논리적이다. 당신은 달리기 대회에서 경주자들이 지나갈 때 사람들이 물 컵 또는 에너지 바를 건네준다. 그 순간에, 경주자들은 액체 또는 음식 섭취를 필요로 했다. 물론 어제의 섭취 또는 지난 주의 섭취는 그 순간에 아무 의미가 없다.
타이밍은 중요한 것이다. 체중 감량에 있어, 타이밍은 참으로 중요하며, 그것을 곧 알게 될 것이다.
텔 아비브 대학교는 다니엘라 자쿠보위츠(Daniela Jakubowicz) 교수와 줄리오 웨인스타인(Julio Wainstein)박사는 매우 흥미 있는 연구를 했다. 이것은 타이밍의 중요성에 새로운 정보를 줄 뿐 아니라, 살을 빼는 데 큰 역할을 하는 연구이다.
그 연구에서, 그들은 93명의 비만 여자들을 선택했고 12주 동안 같은 음식(1400 칼로리)을 먹으라는 과제를 주었다. 절반은 보통 우리는 먹듯이, 적은 아침 식사(200 칼로리), 중간 정도의 점심(500 칼로리), 많은 저녁 식사(700 칼로리)로 먹었다. 반면에 다른 절반 여자들은 정확히 반대로 먹었다. 이것은 타이밍에 있어 큰 변화였다. 그들은 거꾸로 1400칼로리를 섭취했는데, 아침에 700칼로리, 점심에 500칼로리, 저녁에 200칼로리를 먹었다.
12주를 앞으로 빨리 돌려 결과가 나왔는데 그 통계는 충격적이었다! “많은 아침식사”를 먹은 그룹은 평균 17.8 파운드가 빠졌다. 허리 둘레가 3인치 줄어든 것은 말할 필요도 없다! “많은 저녁식사”를 먹은 그룹은 어떨까? 그들은 단지 7.3 파운드가 빠졌으면 허리는 1.4인치 줄어들었다.
차이점은 타이밍이었다.
놀랍지만, 이 모든 변화는 외부에서 일어났다. 기억하라, 몸의 호르몬, 대사 작용, 생화학적 관점에서 어떤 일이 항상 일어난다. 사람들은 몸 안에서 무슨 일이 일어나는지 거의 알지 못한다. 그러나 그것은 체중과의 싸움에서 정신적 및 신체적으로 사용 가능한 탄약이 될 것이기 때문에, 우리는 그것을 알 필요가 있다!
그들이 “많은 아침식사” 그룹을 검사했을 때, 그렐린 수준(그것이 낮아지기를 원할 것이며 그것은 식욕이 줄어들었다는 의미이다)이 상당히 낮았다. 음식 만족도가 더 컸고 하루 중 다른 시간에 간식을 먹고 싶은 욕구가 적어졌다.
“많은 저녁 식사” 그룹은 운이 없었다. 그들은 그렐린 수준이 더 높았고, 더 배가 고팠고, 더 자주 간식 먹기를 원했다.
게다가, “많은 아침 식사” 그룹은 인슐린, 포도당, 중성지방 수준이 더 낮았다. 그것은, 건강 계량기에서, 당뇨병, 심혈관 질환, 고혈압, 그리고 고지혈증의 더 낮아진 위험으로 바로 번역된다. “많은 저녁 식사” 그룹은 체중이 감소했지만, 실제로 중성지방 수준이 증가했다.
만일 그것으로 충분하지 않다면, “많은 아침 식사” 그룹은 식후 발생하는 혈당 수준의 급증이 없었다. 혈당수준이 급격하게 올랐다가 급격히 내려가는 것은 지속되는 높은 혈당 수준보다 훨씬 더 해롭고, 위험하다. 이것은 인슐린 저항, 당뇨병 전 단계 또는 당뇨병으로 이끈다.
그 연구는 결론적으로 체중 감량에 있어 타이밍이 얼마나 중요한지 보여주었다. 3개월 동안, 그들은 매일 정확히 똑같은 칼로리를 먹었음에도 불구하고, “많은 아침 식사”그룹은 “많은 저녁 식사” 그룹보다 살을 3배 정도 더 뺐다.
2012년 텔 아비브 대학교의 또 다른 연구는 흥미롭다. 연구 참가자들은 아침 식사에, 쿠키, 케이크, 또는 초콜릿과 같은 디저트를 추가했다. 이 연구는 32주 동안 지속되었으며, “많은 아침 식사” 그룹은 평균 40 파운드의 살을 뺐다. 적은 아침, 적당한 점심, 그리고 많은 저녁을 먹었고 쿠키, 초콜릿, 그리고 케이크를 피하여 먹지 않은 그룹 보다 살을 많이 뺐다.
출처: 음식이 너의 약이 되게 하라, 돈 콜버트.